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餐饮文化

  • 韩式料理的“三宝” 2017-09-29

    韩式料理的“三宝”
    韩国是一个民族特色十分鲜明的国家,其鲜艳的民族服饰、独特的饮食文化已成为国家的名片,走向了世界。韩国也是一个品牌意识十分强烈的国家,其先进的制造业,产品遍及全球各...
  • 水吧创业必备小常识 2017-09-29

    水吧创业必备小常识
    原料及产品管理 a、原料进、出库应严格登记,并定期做好盘点工作,同时应注意原料是否有破损现象; b、任何原料进库时,要摆放整齐,并在货架上标上标签,并保证库房通风(保...
  • 泰餐配料有哪些?泰餐必备小常识 2017-09-29

    泰餐配料有哪些?泰餐必备小常识
    泰国美食为全世界人民所熟知,无论是其味道是辛辣或者温和都遵循了互相融合互相包容的中庸之道。其实,泰国饮食文化是受东、西方文化影响的结合体,发展到现在极其地方特色的泰式...
  • 中国八大菜系的由来 2017-09-04

    中国八大菜系的由来
    八大菜系的由来 八大菜系是我国饮食文化之大成,具有鲜明的地方风味特色。由于气候、习俗、食材、烹饪方法等的不同,八大菜系的特点都非常鲜明,各具风韵,菜肴特色各有千秋。...
  • 中国餐饮文化的传统理念 2017-09-04

    中国餐饮文化的传统理念
    1、“民以食为天”。这是中国人经常挂在嘴边上的一句话。它充分说明,中国人把吃饭看作是人生的头等大事,是天经地义的事情。人与人相见的第一句寒暄语便是“你吃了吗?”绝不问“你...
  • 中国人独有的膳食体系 2017-09-04

    中国人独有的膳食体系
    中国人的膳食结构——主食,五谷;副食,蔬菜,兼有肉类。却以长江为界,南人喜米,北人好面,前者口轻,后者味重。广东客家人爱好煲汤,山西佬喜欢吃醋,游牧民族以狩猎果腹,沿海渔...
  • 面点的起源及发展 2017-09-04

    面点的起源及发展
    面点的起源及发展 一、面点的始源 面点,即正餐以外的小份量食品,它有广义与狭义之分。广义的面点,包括主食、小吃、点心和糕点;狭义的面点,则将比较粗放的主食、部分小吃...
  • 中餐对世界的影响 2017-09-04

    中餐对世界的影响
    中餐对世界的影响 前言:有人说,海外华人在异国他乡站稳脚跟靠的是三刀:菜刀、剪刀、剃头刀。而 三刀里,分量最重的无疑是菜刀。对于绝大多数第一代华人,拿起菜刀开餐馆,...